Pleurote noir "Black Pearl" 500g
8,75 €
Le Black Pearl se distingue par sa texture moelleuse et juteuse, qui fond en bouche. Son goût umami, à la fois doux et savoureux, rappelle celui de l'eryngii, mais avec une tendreté unique. Ce champignon absorbe facilement les arômes, ce qui en fait un ingrédient polyvalent en cuisine.
Que ce soit poêlé, frit, sauté ou en soupe, il sublime les plats. Les chefs l’apprécient particulièrement pour sa capacité à imiter des textures animales, comme dans les recettes de « porc effiloché » végétalien ou de « pétoncles » frits.