Pleurote gris 500g
7,50 €
A mi-chemin entre la viande et le végétal, le pleurote gris peut se préparer de multiples façons en suivant une règle d'or : ne pas le laver ! Déjà parce qu'il n'en a pas besoin : il est déjà propre lorsqu'il est cueilli (au pire, il reste un peu de substrat à la base du pied qu'il suffit alors de brosser ou de couper) mais aussi parce qu'il risque de se gorger d'eau comme un éponge, altérant ainsi sa texture et ses qualités gustatives.